Tiramisu : Yann Couvreur dévoile sa recette pour un dessert ultra gourmand

Petite merveille de la cuisine italienne, la tiramisu fait frémir les papilles de nombreux gourmands. Pour votre plus grand plaisir, le pâtissier Yann Couvreur vient de dévoiler la recette du tiramisu de sa grand-mère, de quoi nous réjouir. Une recette parfaite pour cet été.

Le tiramisu, huitième merveille du monde …

C’est sur son compte Instagram que la nouvelle a été partagée : la recette du tiramisu hyper gourmande de Yann Couvreur a été dévoilée. Impossible de passer à côté, on vous décrypte la recette tout de suite. Allez aux fourneaux !

Pour les ingrédients, il vous faut :

-5 œufs

-40 grammes de farine

-30 grammes de café soluble

-20 grammes de marsala

-50 grammes de sucre

-100 grammes de sucre roux

-250 grammes de mascarpone

-1 ristretto

-du sucre glace

-25 grammes d’eau

Côté préparation :

1^ère étape : la préparation du biscuit :

Battez deux blancs en neige puis rajoutez 10 grammes de sucre avant de battre à nouveau.

Dans un autre récipient, mélangez 40 grammes de sucre et deux jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une maryse. Enfin, ajoutez la farine tamisée.

Placez la préparation dans une poche à douille pour réaliser le pochage du Lire la suite sur Biba Magazine

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